L’azienda agricola Conca dispone di una distesa di dieci ettari di ulivo, tra cui alberi secolari e piantagioni nuove.
Punto di forza dell’azienda La Conca è l’olio EVO.
Tra le varietà di piante vi sono l’ulivo ottobratico, ciciarello, bianco lilla, carolea e sinopolese.
Durante la stagione di produzione dell’olio, le olive sono sgrappate dall’albero a mezzo di scuotitore e abbacchiatore per poi essere molite a freddo nel frantoio nell’arco di dodici ore. Tale procedimento permette di avere un olio Evo rigorosamente biologico e di altissima qualità.
